Autor Tema: El preu real de la trufa  (Llegit 8050 cops)

0 Usuaris i 1 Visitant estan veient aquest tema.

Desconnectat Raquel Escobar Solsona

  • Membre del PIB
  • ****
  • Missatges: 66
  • Karma: +2/-0
  • Gènere: Femení
Re: El preu real de la trufa
« Respondre #5 el: 17 de Desembre de 2009, 09:47:01 »
Jo espere que en el temps i a mida que hi haja més demanda de trufa en Espanya, el mercat vaja normalitzan-se i vaja desapareguent tot aquest obscurantisme que hi ha al voltant de la trufa. Crec que les jornades tècniques i fires que es fan arreu de les nostres comarques i voltants estan fent molt bon paper i són fonamentals en aquest sentit. A mes a mes s'aprenen moltes coses sobre el mon de la trufa, pel que vos anime a que assistiu a alguna, tant si sou truficultors com si sou restauradors.
Milhomens, ja me passaras les receptes, que jo estic començant a experimentar la cuina amb trufa. Jo de moment nomes he provat els ous trufats, que son molt fàcils de fer. Per si algú vol provar-los, només s´ha de ficar una trufa junt amb els ous en un recipient hermèticament tancat, i als dos dies ja tenim ous trufats i després eixa trufa podem gastar-la en una altra recepta, podem vendre-la o podem ficar-la amb oli per fer oli trufat.

Desconnectat Pere Escobar Solsona

  • Membre del P.I.B.
  • Membre del PIB
  • *****
  • Missatges: 1.393
  • Karma: +3/-0
  • Gènere: Masculí
  • Membre del P.I.B.
    • Opiniones inexpertas
Re: El preu real de la trufa
« Respondre #6 el: 18 de Desembre de 2009, 10:58:02 »
Respecte als preus dels intemediaris tampoc ni ha que alarmarse tant, si que es cert que cride mes l'atenciò per el elevat preu del kilo de trufa, però fan lo mateix en les armeles, les avellanes... ja ho sabeu de sobra, paguen miseries als agricultors i després 400gr. d'armeles a Mercadona te costen 3€.
Eixe és el problema, que ací el únic que perd diners és l'agricultor; que els intermediaris s'han de guanyar la vida està clar, però que no sigue a costa de la vida de l'agricultor. Si els intermediaris de la trufa es guanyen 850 €/Kg. (1.250 €/Kg. quan la venen ells menys els 400 €/Kg. quan la paguen) i el que va a buscar-la només es guanya 400 €/Kg., hi ha alguna cosa que no quadra; sense intermediaris seria molt difícil vendre la trufa, però sense buscadors no hi hauria ni trufa ni intermediaris, així que tots tenen molt a perdre quan ixen xifres com estes.

En el cas de les ametlles o de les avellanes la cosa està més difícil, perquè el mercat és molt menys transparent del què pareix. A les tendetes de Castelló es venen les avellanes grosses (les de California) a 5 €/Kg. amb clasca; si estes tendes la compren al Mercat d'Abastos es guanyen un màxim de 70 cèntims per Kg., així que no són les tendetes les que unflen els preus. El preu de les avellanes que paguen als agricultors esta setmana a la Cooperativa de Reus és de 1,13 €/Kg. amb clasca. I les avellanes que entren de Turquia (quina sorpresa s'en durà algú) tenen un preu sempre superior al de les nostres avellanes (l'any passat van entrar a un preu sempre superior al què pagaven les Cooperatives). Així que entre el preu que rep l'agricultor (1,13 €/Kg.) i el preu al que es venen al públic les avellanes (5 €/Kg.) hi ha 4 € (3,30 € si descontem els 70 cèntims que es guanyen les tendetes) que ningú sap qui se'ls embortxaca.

Sempre m'he fet una pregunta, i és a qui i per quin preu venen les avellanes les Cooperatives i a qui li les compra Mercadona (o Carrefour).
« Darrera modificació: 18 de Desembre de 2009, 11:00:49 per Pere Escobar Solsona »
Nosotros somos seres racionales...
...de los que toman las raciones en los bares.

Desconnectat Pere Escobar Solsona

  • Membre del P.I.B.
  • Membre del PIB
  • *****
  • Missatges: 1.393
  • Karma: +3/-0
  • Gènere: Masculí
  • Membre del P.I.B.
    • Opiniones inexpertas
Re: El preu real de la trufa
« Respondre #7 el: 18 de Desembre de 2009, 11:04:20 »
Per cert, que com no només de queixar-se es pot viure, vos informo que he posat en marxa des de fa unes setmanes una Web de venda directa de fruits secs i d'altres productes de la terra (açò és propaganda ;)).
Nosotros somos seres racionales...
...de los que toman las raciones en los bares.

Desconnectat Pere Escobar Solsona

  • Membre del P.I.B.
  • Membre del PIB
  • *****
  • Missatges: 1.393
  • Karma: +3/-0
  • Gènere: Masculí
  • Membre del P.I.B.
    • Opiniones inexpertas
Re: El preu real de la trufa
« Respondre #8 el: 07 de Gener de 2010, 18:57:56 »
Pareix que hi ha per Benafigos algun entés en francés que diu que el mercat de la trufa de Sainte Alvére és per a vendre trufa per Internet (que també es ven) i que eixe no és el preu que se'ls paga als recol·lectors. Bé, el preu de venda al públic a les tendes franceses (i també a les tendes per Internet) és de 1.800 €/Kg. a 1.900 €/Kg.

Però donat que es tracta d'una qüestió de credibilitat (doncs pareix que hi ha qui és expert en francés i sap més que ningú), anem a fer un exercici ben simple. Eixe mercat de la trufa de Saint Alvére té unes normes, i hi ha un article d'eixes normes (el número 7) que diu qui pot vendre trufa a eixe mercat; doncs bé: posarem el text original en francés i després el traduirem a valencià i (per si també hi ha algun expert en valencià que vulga saber més que ningú) a castellà. El reglament complet del mercat de la trufa de Sainte Alvére està (en francés), ací; i l'article 7 diu:

«Article 7: Seuls les apporteurs "récoltants" sont autorisés à vendre. Ils devront décliner de façon lisible leur nom et adresse.»

Ara en valencià, a veure si ens enterem tots:

«Article 7: Només els socis "recol·lectors" estan autoritzats a vendre. Deuen posar a un lloc visible el seu nom i la seua adreça.»

I ara en castellà, per si a algú no li ha quedat clar:

«Artículo 7. Sólo los socios "recolectores" están autorizados para vender. Deben poner en un lugar visible su nombre y su dirección.»
« Darrera modificació: 07 de Gener de 2010, 19:00:08 per Pere Escobar Solsona »
Nosotros somos seres racionales...
...de los que toman las raciones en los bares.

Desconnectat Pere Escobar Solsona

  • Membre del P.I.B.
  • Membre del PIB
  • *****
  • Missatges: 1.393
  • Karma: +3/-0
  • Gènere: Masculí
  • Membre del P.I.B.
    • Opiniones inexpertas
Re: El preu real de la trufa
« Respondre #9 el: 12 de Desembre de 2010, 19:04:23 »
Torna a ser època de trufes i tornem a denunciar els preus que es paguen per les trufes als recol·lectors. A França els recol·lectos reben esta setmana 960 €/Kg. per la tuber melanosporum i 800 €/Kg. per la tuber brumale.

Ací es paguen esta setmana a 200 €/Kg.

El preu de venda majorista (a restaurants i altres comerços que treballen amb trufa) era la setmana passada de 700 €/Kg a Lleida.
Nosotros somos seres racionales...
...de los que toman las raciones en los bares.

 

En la Resposta ràpida pots utilitzar BBC i emoticones com ho faries en un missatge normal, però d'una manera més convenient.

Atenció: en aquest tema no s'han enviat missatges al menys des de 120 dies.
Encara que estiguis segur de que vols respondre, si us plau considera començar un nou tema.

Nom: Correu:
Verificació:
Escriu les lletres mostrats en el dibuix
Escoltar les lletres / Sol.licitar una altra imatge
Escriu les lletres mostrats en el dibuix:
De quin poble som? ¿De qué pueblo somos?:
Escriu el mil en xifres. Escribe el mil con números.: